Вулкан известен массивными трещинными извержениями. Первое происходило в 1975–1976 годах, второе – в 2012 году вблизи южных склонов Плоского Толбачика. Северный и Южный прорывы (из которых происходило извержение) являются памятником природы.

Подъем на вулкан в большинстве случаев проходит с южной стороны. Восхождение технически несложное, не требует альпинистского снаряжения. Как правило, происходит с июля по сентябрь. Требует физической подготовки и занимает 6-11 часов (в среднем 8 часов). Восхождение продолжается до кромки кратера, с которого открывается красивый вид на его вершину, на Острый Толбачик рядом и лунную панораму Толбачинского дола внизу. Спуск проходит быстрее. Район Толбачинского массива — популярное туристическое место. Помимо самого Толбачика интересен "Мертвый лес" и шлаковые конусы, впечатляют и поражают воображение различной формы застывшие лавовые потоки.

Добраться можно на вертолете, либо в составе пеших маршрутов. Находится в 500 км от Петропавловска-Камчатского. Ближайшие поселения – Козыревск, Ключи, Эссо, Лазо, Атласово.

Варианты доступных категорий путешествий:

 трекинг

 восхождение

 вертолетные экскурсии

 джип-туры